吊白块（甲醛次硫酸氢钠）－甲醛的快速检测

吊白块速测管使用说明

方法编号：CDC-2031

1.检测意义：吊白块又称雕白块，学名为甲醛次硫酸氢钠。工业上用作印染剂、有机物的脱色和漂白剂等，由二氧化硫、甲醛、烧碱、锌粉而合成。吊白块具有恶臭，在食物中分解成甲醛、次硫酸氢钠和二氧化硫后恶臭消失，毒性仍在。

2.适用范围：本方法适用于米粉、面粉及由此制作的食品如粉丝等食品中吊白块的分解产物-甲醛的快速检测。

3.方法原理：吊白块与食物混合加热后分解出甲醛，甲醛与显色剂反应生成紫色化合物，与比色板比对得出甲醛含量。

4.操作方法：取1g剪碎的样品于试管中，加纯净水到10ml，振摇20次，放置5分钟，取1ml上清液至试管（离心管）中，加入4滴1号试剂，再加入4滴2号试剂，盖盖后混匀，1分钟后，加2滴3号试剂，摇匀，5～10分钟内与标准色板比对，读数乘以10即为样品中甲醛含量mg/kg。若颜色超出色板标示含量范围，应将样品用纯净水稀释后重新测定，比色结果再乘以稀释倍数即可。

5.结果判断与注意事项：

5.1米粉、面粉、粉丝等食物本底会含有少量的甲醛，大约在30 mg/kg左右，当检测结果显示甲醛含量大于这一数值时，应检测样品中二氧化硫的含量，当二氧化硫含量大于国家标准限量值（详见二氧化硫快速检测说明书）时，可推断样品中含有吊白块成分。

5.2本方法为现场快速检测方法，精确定量应以国标法为准。

6.试剂盒配置：1、2、3号试液各1瓶，比色卡一张，试管（离心管）20只洗净后可反复多次使用。

7. 试剂盒储藏：阴凉干燥处保存，有效期12个月。生产日期见包装。

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